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橱柜台面的清理和维护保养关键，一般清理以湿抹布就可以，若有黑斑可以用厨房油污清洁液清理，若为磨砂橱柜台面，则可应用洗洁净及3M水磨砂纸（淡黄色），以划圆上方法轻轻地擦拭，一样的方式 可运用于被烧灼的状况。此外，还需需注意不必让不光滑的化工品，如：染剂剥离剂、松香油、等直接接触橱柜台面，或者将热锅立即放到橱柜台面，这种姿势都是会毁坏橱柜台面表层，故应当台表面置放隔热垫以防止此类情况产生。尽管橱柜台面非常容易修复，但或是有一些实际操作应该留意的事宜，如切东西时要提前准备菜板，不必立即在台表面切食材，后应防止各种各样毁坏，好让厨房用品永葆如新口。
饭店厨房设备消毒柜使用注意事项
消毒柜使用时，一定要严格按照使用说明书来操作，好的消毒柜都会有详细的使用说明。下面小编再跟您强调几个特别需要注意的事项：
1、加热消毒柜内部不宜放置潮湿器具，因为这样会引起柜内电器元件和金属氧化，缩短消毒柜的使用寿命；
2、消毒柜内不宜长期放置潮湿器具，还不通电。因为潮湿环境可能造成器具上霉菌滋生，造成二次污染；
3、不同种类的餐具要分区消毒，不耐高温的餐具就放进低温消毒室消毒，耐高温的可以放进高温消毒室消毒；
4、消毒柜放置环境应该通风干燥，距离墙面30厘米以上，消毒过程中不要开门，消毒后10分钟左右再取出器具；
5、消毒完毕还要记得关掉电源。

厨房设备使用时，本身就有很多要求，那么他们在使用时有什么要求呢？先是在使用中，可以使自己达到z良好的方便，自然是用户的要求，因为在用户使用产品时，希望他们能在用户使用产品时达到良好的方便性能，他们在自己的方便下，达到了自己的这一点需要，这是因为他们在设计上有Z好的优势，同时在材料上也有改进。

商用厨房设备的设计要考虑的就是安全原则，人生安全、社会安全可谓重中之重。要确保设计的产品质量保证，商用厨房设备在设计上应该考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，**人在使用过程中的安全。选择工艺成熟的灶具，在管道，风机，开关各方面都需要精良的产品会比较好。

厨房设备的应用比较广泛，可以用来加工制作很多的食品，可以通过使用的设备来生产加工，有效保证产品的生产加工。设备的选择可以根据实际的生产加工来选择相关的配套设备来生产，有效保证产品的品质，为生产机构提供方便。厨房的每个流程环节必须紧紧相连，才能减少作业时间及人员的浪费，而这些区域间的主动线与附属走道一定要考虑它的流通性。
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